Medzi ľuďmi sa zvykne hovoriť, že „víno je nápoj Bohov“. Pravda je však taká, že okrem tohto nápoja Bohov a čistej vody tu máme aj iný nápoj – pivo!
Pivo je jedným z najstarších alkoholických nápojov na svete, ktorý je zároveň aj najrozšírenejším alkoholickým nápojom. Spája sa s rozličnými zdravotnými vplyvmi, vrátane pozitívnych účinkov na trávenie a kardiovaskulárny systém pri striedom pití, ale i s negatívnymi účinkami pri nadmernej konzumácii. Okrem iných ingrediencií sa najčastejšie vyrába zo sladovníckeho jačmeňa. A práve tu nastáva problém.
Pre poľnohospodárov je nevýhodný
Najviac milovníkov piva je u našich západných susedov, kde si na ňom postavili výraznú časť národnej identity, milujú ho však aj v Nemecku a – na Slovensku. Pomerne suchá jar a klimatické zmeny ale začínajú vážne ohrozovať kvalitu jednej z najdôležitejších surovín pivovarníctva – sladovníckeho jačmeňa.
Dlhodobý nedostatok zrážok podľa portálu interez.sk spôsobuje, že úroda má vyšší obsah dusíkatých látok, čo pre varenie piva nie je vhodné. A aby zlých správ pre pivárov nebolo dosť, sladovníckeho jačmeňa je celkovo menej ako v minulosti, takže pre poľnohospodárov prestáva byť ekonomicky výhodnou plodinou.
Pomôže nový spôsob pestovania?
Vedci z Mendelovej univerzity v Brne a Českej poľnohospodárskej univerzity v Prahe, spolu s Plzenským Prazdrojom a firmou JTZE v snahe zvrátiť túto nepriaznivú situáciu testujú nový spôsob pestovania. Na približne 200 hektároch v okolí Prahy, Jihlavy a Hradca Králové zaviedli po zbere jačmeňa takzvané medziplodiny.
Namiesto nechávania polí len tak „naprázdno“, ich osejú rastlinami ako kukurica či slnečnica, ktoré v pôde pomáhajú zadržiavať prirodzenú vlahu. Korene týchto rastlín udržia vlhkosť až do jari, kedy sa pôda pred ďalším výsevom zaorie. Pokusy sú pod drobnohľadom satelitov. Zatiaľ sa výnosy a kvalita zrna príliš nelíšia od tradičných polí, výskumníci však upozorňujú, že pôda si potrebuje na nový režim zvyknúť.
Takáto zmena však môže trvať až osem rokov. Prvé zmysluplné výsledky sa preto očakávajú najskôr v roku 2027. Hoci ide o beh na dlhú trať, odborníci sa zhodujú, že ak si chce Česko udržať povesť krajiny piva s kvalitnými domácimi surovinami, musí v poľnohospodárstve hľadať nové, udržateľnejšie cesty.
